北の国から 2016　帆立たち　～

体験移住をさせて頂いた猿払村の産業の１つ、

天然帆立漁。




漁獲量日本一の村であり、
帆立貝は村の特産品です。
生ホタテとしての出荷はもちろん、
様々な加工品が用意されております。






猿払の帆立は5年物なので、
干し貝柱でも粒が大きいです。






円柱形のチーズが○印製品と同じように裂けるのですが、
ホタテエキスも入っておりまさにホタテなのです。

しかし私としてはそれよりも、
チーズとしてのクオリティの高さを気に入っております。
やはりチーズはミルクから作られているのだと気付かせてくれるほど、
そんじゃそこらのチーズ味のチーズではなく、
上質なミルク味のするチーズなのです。






カレーと言えば鶏も豚も牛も合いますが、
帆立も負けず劣らず合うんです。

ちなみに画像のカレーは滞在中にメーカーの人に戴いたものです。
村内を１人で観光中に声を掛けて下さって、
「自炊してるならコレ持って行きなよ」って。
この季節に観光している人間も珍しいから気付いて頂けたのでしょうか、
だからといってそのような気遣いをして頂けるなんて、
welcom感がとても嬉しかったです。



先ほどから「中身」の画像が無くて申し訳ありません。



体験移住の一環として就労体験もありまして、
ホテルのレストランの厨房でお手伝いさせて頂いた事は、
前記事でお伝えしましたが、

料理の１つに生の帆立のヒモがありまして、
そのヒモの「掃除」を１度やらさせて頂きました。

砂だらけの大量のヒモを水でじゃぶじゃぶ洗って、
それでは取りきれない砂を今度はヒモを伸ばしながら取り除いていくのですが、
途中、こんなご褒美がヒモの中から現れました。



真珠です。

真珠層を持たないのですが、
スキャロップパールと呼ばれる天然真珠だそうです。



帆立と共に生きる村で、
帆立を堪能しました。




iQo